在《地铁跑酷》游戏中，想要扮演保安角色，可以通过以下步骤进行：

1. 打开地铁跑酷游戏，首先在主界面下方点击“形象”选项。
2. 接着，在形象界面中找到并点击“角色”。
3. 最后，在角色界面中选择保安皮肤，应用后即可变身为保安。

以上步骤可以让你在游戏中以保安的形象出现，体验不同的游戏角色。